自製麵包不僅美味，過程更充滿成就感。本文帶您從基礎開始，逐步探索麵包的製作技巧。

1. 揉麵團的黃金規則

揉麵是製作麵包的關鍵步驟。確保麵筋充分形成，但不要過度搓揉，以免麵團變硬。正確的揉麵方式能讓麵包內部組織更有彈性。

2. 使用天然酵母

天然酵母能賦予麵包獨特的香氣與韌性。雖然培養過程較繁瑣，但對於想要挑戰高級烘焙的愛好者來說，這是一項值得嘗試的技能。

3. 發酵的藝術

理想的發酵環境為25-28°C，時間因麵團種類而異。第一次發酵讓麵團膨脹，第二次發酵則決定最終形狀與氣孔結構。

4. 創意裝飾與形狀

嘗試不同形狀如法國長棍、圓形或辮子麵包，搭配芝麻、燕麥或切割紋路，為成品增添視覺吸引力。

自製麵包不僅美味，還能讓您探索食材的多樣性，從傳統風味到創新搭配都由您決定！